7 september 2010
Voor
de Nederlandse pluimvee industrie is het verdoven van pluimvee voor het doden
en vervolgens slachten, altijd een belangrijk onderwerp geweest. Nederland
loopt in dit soort zaken voor en dat is ook goed, want ook het welzijn van het
pluimvee dat geslacht wordt dient gewaarborgd te zijn.
Er
zijn op dit moment twee manieren van verdoven van pluimvee mogelijk: verdoven
met behulp van gecontroleerde atmosfeer en elektrisch verdoven. Beide manieren
moeten het welzijn van het te slachten pluimvee tijdens dat proces garanderen.
Elektrisch
verdoven.
Door
verschillen in elektrische weerstand tussen dieren in een koppel pluimvee, zou
volgens onderzoekers bij gebruik maken van de elektrisch waterbad methode een
deel van de dieren het risico lopen onvoldoende verdoofd te worden. Dat is
overigens niet aan de dieren te zien (alle reflexen zijn afwezig), maar het is
door de onderzoekers op basis van onderzoek op hersenniveau, door het maken van
electro-encephalogrammen (EEG’s), geconcludeerd. Dit betreft onderzoek
uitgevoerd door de Animal Science Group (ASG). ASG is een onderdeel van het
Wageningen Universiteit en Research Centrum (WUR) en dus een Nederlands
onderzoeksinstituut. De resultaten van dit onderzoek zijn voor NEPLUVI de reden
geweest om, direct na het bekend worden ervan in 2009, te gaan zoeken naar
nieuwe vormen van (elektrisch) verdoven. Vormen waarbij er per dier gewerkt
wordt en waarbij er rekening gehouden wordt met de mogelijke verschillen in
elektrische weerstand tussen dieren in een koppel pluimvee en waarbij de
effectiviteit van de verdoving ook beter zal zijn door de stroom op een andere
wijze te laten lopen (niet door de poten, want die veroorzaken extra weerstand
en zijn ook verantwoordelijk voor veel van de gevonden variatie) zijn verder
ontwikkeld. Die ontwikkelingen zijn in volle gang en er komt een geheel nieuwe
generatie elektrisch verdovers aan. Het onderzoek hiernaar is met behulp van
financiering door pluimveeslachterijen gestart op initiatief van NEPLUVI en wordt
volledig door het bedrijfsleven uitgevoerd. Een belangrijke voorwaarde was dat
de nieuwe generatie elektrisch verdovers een zeer goede garantie voor het
dierenwelzijn geeft. De nieuwe generatie verdovers is ook al door ASG
beoordeeld door middel van EEG’s en door ASG is geconcludeerd dat het verdoven
met het oog op het dierenwelzijn goed is. De systemen worden nu klaar gemaakt
om in de slachterijen geplaatst te kunnen worden. De apparatuur moet immers ook
onder die omstandigheden perfect en storingsvrij werken om het welzijn van het
slachtpluimvee tijdens het verdoven tot en met het doden altijd te kunnen garanderen.
NEPLUVI is er trots op dat de sector de enorme ontwikkelingen in zo korte tijd
kan verwezenlijken.
Het
onderzoek van ASG is voor de Europese Commissie (EC) overigens de aanleiding
geweest de regelgeving te wijzigen. Over enkele jaren, per 1 januari 2013, wordt
een nieuwe verordening van de (EC) van kracht. In deze verordening zijn op basis
van resultaten van het genoemde wetenschappelijk onderzoek de eisen voor
elektrisch waterbad verdoven aangepast. In Nederland zullen de instellingen
voor elektrisch waterbad verdoven die in Europa vanaf 2013 gaan gelden, al
vanaf 2011 verplicht worden. Met deze nieuwe instellingen is het welzijn van
het slachtpluimvee tijdens het verdoven tot en met het doden ook bij gebruik
van de elektrisch waterbad verdovingsapparatuur dus goed gewaarborgd. Vanaf 1
januari 2010, zijn de normen in
Nederland vooruit lopend op de Europese regelgeving ook al aangepast De
Nederlandse eisen gaan al verder dan in de rest van Europa en zeker dan in de
rest van de wereld. De Nederlandse slachterijen voldoen aan de nieuwe
Nederlandse eisen en worden daar door de VWA op gecontroleerd. Een enkele
slachterij in Nederland werkt al met de normen voor elektrisch waterbad
verdoven die vanaf 2011 in Nederland en vanaf 2013 in Europa gaan gelden.
Verdoven
door middel van gecontroleerde atmosfeer (CAS).
Naast
vormen van elektrisch verdoven zijn er systemen van “CAS” verdoven, waarbij CAS
staat voor “controlled atmosphere stunning”. Een systeem van verdoven, waarbij
van verschillende concentraties koolzuurgas (CO2) , zuurstof (O2)
en stikstof (N) gebruik gemaakt wordt. De Nederlandse bedrijven die met dergelijke
systemen werken hebben extra onderzoek uit laten voeren om de concentraties zo
te kunnen stellen dat het welzijn van het pluimvee maximaal gewaarborgd is.
Daarbij wordt dit per koppel beoordeeld en
gevolgd. Bij dit extra onderzoek is ook gebruik gemaakt van de techniek van
EEG’s om het effect van het verdoven op hersenniveau vast te stellen. Ook dit
onderzoek is ook uitgevoerd door ASG.
Het
maatschappelijk belang van het goed verdoven wordt door de Nederlandse
pluimveeverwerkende industrie onderkend en, zeker met de nieuwe ontwikkelingen,
kan de sector de toets der kritiek met glans doorstaan. Nederland is en blijft
door deze ontwikkelingen gidsland op het gebied van het verdoven van pluimvee.
